Experiencia, especialidad y calidad

• Más de 10 años de experiencia en formación y consultoría
• Hemos formado a más de 15.000 alumnos en seguridad alimentaria
• Más de 300 instituciones públicas y privadas
• Homologaciones a nivel nacional en manipulación de alimentos

Objetivos prioritarios

Acercar el proceso formativo para la obtención del Certificado Oficial de Manipuladores de Alimentos a todos los trabajadores de su empresa cumpliendo así con la legislación vigente, ofreciendo un alto grado de profesionalización.

Sensibilizar a los ciudadanos de la necesidad de la higiene y seguridad alimentaria, y de las consecuencias de salud y económicas que puede tener cualquier error en los diferentes eslabones de la cadena alimentaria

Generalidades

Modalidad semipresencial: 4 horas presenciales y 6 a distancia.

Dos posibilidades:

1. Que nuestros formadores se desplacen a sus instalaciones para impartir la formación a un grupo con total flexibilidad de hora y día
2. Disponibilidad de impartir los cursos en sus instalaciones o en las que dispone el Dpto. de Seguridad e Higiene Alimentaria, S.L

Los cursos constan de una parte genérica y otra específica, con aplicación al sector.

Incluye el material didáctico y el certificado acreditativo.

Contenido genérico de los cursos

• Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos como consecuencia de una incorrecta manipulación. Concepto y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos. Factores que influyen en el crecimiento de los microorganismos.
• Alteración y contaminación de los alimentos. Concepto, causas y factores contribuyentes. Fuentes de contaminación.
• Métodos de conservación de los alimentos.
• Actitudes y hábitos del manipulador de alimentos. El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.
• Limpieza y desinfección. Concepto y diferencia. Aplicación.
• Desinsectación y Desratización. Control de plagas.
• Calidad Higiénico-sanitaria. Concepto y enfoque actual.
• Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. Guías de Prácticas Correctas de Higiene.

Contenidos específicos de los cursos

Está enfocado a la aplicación concreta del sistema APPCC aplicado a la empresa y consta de los siguientes puntos:

• Bases del sistema APPCC
• Conocimiento de los riesgos existentes.
• Conocimiento de los registros.
• Medidas preventivas y correctoras.

Metodología

El método es activo y participativo, basado en la relación personalizada del profesor con el alumno.

Nos basamos en "Casos Prácticos", con trabajos en grupo para mejor aprovechamiento de la acción formativa.

Todos nuestros cursos se basan en el manual teórico - práctico, de cada sector, orientado a adquirir DESTREZAS, CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES para la obtención del Certificado de Manipulación de Alimentos que permiten ejercer la actividad.

Contamos con los mejores profesionales, caracterizados por su alto grado de profesionalidad y especialización en los diferentes sectores.

Acreditación de la formación

Todos los participantes que terminan con aprovechamiento los cursos, reciben el correspondiente Certificado de Manipulador de Alimentos, conforme al Real Decreto 202/2000, por el que se establecen, las normas relativas a los manipuladores de alimentos.

En el certificado constará entre otros datos el tipo de actividad laboral para el que el manipulador ha recibido formación: cárnicas / pescados / lácteas / comercio minorista / hostelería (comedores colectivos, comidas preparadas, bares y restaurantes) / industrias transformadoras y envasadoras / panadería / pastelería.

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